西安制冰廠認(rèn)為透明的冰制作條件中只有一條比較難達(dá)到，就是要流動(dòng)的水。需要的東西只有三個(gè)：1）干凈的水（一般純凈水即可。自來水質(zhì)量高的地方的自來水也可以。）。2）可以盛水的容器。3）一個(gè)可以讓水在容器內(nèi)循環(huán)的裝置。

冰里面不透明的原理是這樣的：靜置水制冰時(shí)外部先降溫而內(nèi)部后降溫，同時(shí)水結(jié)冰時(shí)其中的溶解物（氣體、鹽等）會(huì)被逐漸排出，于是會(huì)逐漸在中間富集，形成可見的雜質(zhì)。顯然，只要防止雜質(zhì)在中間富集就可以了。

當(dāng)然，為了這個(gè)目的而使用超純水是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)榧依餂]這個(gè)條件。簡單的方法就是讓水運(yùn)動(dòng)起來。所以方法上，一般使用一個(gè)泵，將水從容器底部抽出（由于冰密度小所以一般會(huì)浮在水面上），循環(huán)到其他地方，這樣被新結(jié)的冰排出的雜質(zhì)不容易富集，流動(dòng)水的部分溫度也容易保持一致，從而使得冰能夠逐漸在頂部形成，雜質(zhì)不夾在中間，冰塊就透明了。

很多酒吧商用制冰機(jī)就是用這個(gè)原理制造干凈透明的冰塊的。聰明的你肯定也想到，不用流動(dòng)的水也能制造透明的冰——只要想方法控制雜質(zhì)都跑到一個(gè)地方就行了，把這部分冰扔掉，剩下就是完全透明的冰。

西安制冰廠表示它是通過保證水降溫的方向大體上是從上往下來使得不透明的東西全都在底部富集，于是上部的冰塊就透明了。所以，如果你有條件，你也可以做一個(gè)類似的容器來實(shí)現(xiàn)這個(gè)方法，或許會(huì)比循環(huán)水容易。