冰是任何雞尾酒配方的重要組成部分，它和你在飲料中加入的烈酒、苦味劑、果汁和其他混合物一樣值得考慮。如果你打算從斯堪的納維亞買伏特加，因?yàn)樗怯脙?yōu)質(zhì)水源釀造的，為什么你要用冷凍過的、不新鮮的冰？冰在你的飲料中最重要的功能之一是它的融化方式，它不僅使飲料在適當(dāng)?shù)南♂屃肯卤３制胶?，而且冰的融化行為是你喝雞尾酒時(shí)保持涼爽的原因。除了冰的質(zhì)量，冰的形狀也很重要如果冰融化得太快，你的口味就會(huì)變淡太慢，你的飲料可能酒精含量太高。

以下是西安制冰廠分享的所有初露頭角的調(diào)酒師都應(yīng)該熟悉的冰的形狀。

方塊冰

冰塊是冰的主要原料：你可以用它們來攪拌、搖動(dòng)，也可以在巖石上調(diào)制雞尾酒。有一些模具可以用來冷凍更大的冰塊，這樣稀釋的速度就會(huì)更慢。立方體也可以被搗碎。你只需要一條干凈的毛巾和一把錘子或木槌。

碎冰

一種非常細(xì)的，蓬松的冰狀，碎冰是通常從噴泉汽水機(jī)中提取出來的，可以制成一種粘稠的雞尾酒。碎冰對于需要大量稀釋的烈性雞尾酒來說是完美的選擇，比如薄荷朱利普、補(bǔ)鞋匠和tiki飲料；商店里的袋裝冰是冰裂的常見例子，它比冰塊融化得更快，給雞尾酒里加了更多的水。碎冰非常適合冰凍飲料，因?yàn)楸鶋K會(huì)堵塞攪拌機(jī)的刀片。

小塊冰

所有的冰塊過去都是從一個(gè)大冰塊上切下來的，但是現(xiàn)在冰塊主要用于沖床和大批量雞尾酒。你可以用一個(gè)簡單的平底鍋?zhàn)瞿阕约旱谋h(huán)，或者買一個(gè)特殊的冰模。

如何制冰

首先使用你想喝的水：蒸餾水、過濾水、凈化水、泉水或礦泉水都是不錯(cuò)的選擇。實(shí)驗(yàn)各種尺寸的冰塊托盤：一英寸見方的冰塊是萬能的但混合起來，嘗試大型立方體模具和球形冰球模具以及。作為一種有趣的飲料裝飾，使注入冰。水果和香草是彩色的，并添加了一絲味道，你也可以使用食用花卉。

如何保持冰的新鮮

經(jīng)常旋轉(zhuǎn)你的冰塊托盤，讓冰塊遠(yuǎn)離有強(qiáng)烈香味的冷凍食品，比如冷凍魚。如果你的冰箱有一臺制冰機(jī)，確保你首先使用最老的冰塊來保持冰的新鮮。

以上就是西安制冰廠分享的為雞尾酒和其他飲料制作食用冰塊的方法，希望對您有所幫助。